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terça-feira, 5 de novembro de 2013

BALANÇO DA 1ª EDIÇÃO DO AMORnizando - 2012-2013

Oi Gente!
 
Demorei, mas finalmente cheguei com o resultado da 1ª Edição do AMORnizando.
Hã? Como assim, resultado?
Pois é! Não era mesmo um desafio? Então.. agora precisamos saber se os objetivos foram alcançados, né mesmo?
Primeiramente, vamos ver em relação ao que foi servido durante os desafios. Tiveram muitos acertos, mas também desafios com final desastroso... Pessoalmente, posso dizer que fiquei muito surpresa com habilidades que eu não sabia que tinha (já disse que cozinhar não é a minha praia, certo?) especialmente em relação às carnes, que além de não gostar de comer, tenho PAVOR de trabalhar com elas para servir... E entre tantas surpresas, me SURPREENDI ainda mais quando cheguei a esses números... Confiram:
 
 
CERVEJAS:
          Foram 31 rótulos nacionais contra 28 rótulos importados, totalizando quase 47 litros de cerveja! Destes:
  • 27 L,680ml  Cervejas Claras;
  • 14 L, 900ml Cervejas Escuras e
  • 3L, 900ml    Cervejas Vermelhas
Quanto às COMIDAS, foram:

  • 13 Kg, 700 de massas em geral (pizzas, batatas, macarrão, etc.)
  • 11 kg, 250  de carnes vermelhas;
  • 3Kg, 300    de queijos em geral
  • 3kg,            de carne de frango
  • 1,9Kg         de peixes e frutos do mar
  • Sem somar a esses, as 25 sobremesas harmonizando com as cervejas e outras 17 sem harmonização (apenas para saborear um docinho mesmo). São mais de 33Kg de comidas diversas!
Observando pela combinação cerveja clara e massas, e por essas serem a maioria no quesito bebida X comida, podemos notar que caminhamos direitinho com as harmonizações!

Agora, quando penso nesse montante, confesso que me assusta um pouco, já que nem todos os desafios foram com a presença de amigos. E muitos deles, principalmente no início, eram realizados à noite e íamos dormir logo depois!
 
Quem acompanhou desde o começo sabe que realizávamos os desafios em casa. Mas vale ressaltar: JAMAIS dirigíamos ou assumíamos compromissos depois de tomar as cervejas. Isso tem que ficar claro, BEBIDA E DIREÇÃO NÃO COMBINAM. Em hipótese alguma e em quantidade alguma.
 
Bom... e o que eu tenho a dizer? EU ADOREI! Estou contando os dias pra chegada de 2014 e que possamos partir pra próxima edição. Para isso, estou (estamos! Eu e André) dispostos a aceitar sugestões para os desafios, para os tipos de cervejas, enfim... a ideia é conhecer e se divertir.
 
Fico por aqui. E espero contar com sua companhia no ano que vem. (Aproveite esses dias de 2013 para experimentar as harmonizações que você queria mas não teve tempo de fazer!)
Um grande abraço,
Até o ano que vem!

Renata e André
    ;)

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

DESAFIO #59 - CERVEJA BELGA TRAPPISTES ROCHEFORT 10 - Cervejaria Abbaye Notre-Dame Saint Remy

A última ceia do AMORnizando :)

 
 
ÚLTIMO DESAFIO DO AMORNIZANDO!!!
Gente, e quem diria... conseguimos, aos trancos e barrancos, levar os nossos desafios por 1 ano!!!! (O primeiro desafio rolou em 03 de outubro do ano passado, lembram?)
E hoje, o post relata esta última harmonização. Para fechar em grande estilo, uma cerveja cheia de tradição e considerada como uma das melhores do planeta: TRAPISTTES ROCHEFORT 10.
Essa linha possui os rótulos homônimos com as variações 6, 8 e a 10. Esta última, considerada a melhor de todas.
Trata-se de uma cerveja trapiste, produzida na Abadia belga de Notre-Dame. Encorpada, cor dourado escuro, complexa e com notas frutada. Uma cerveja divina mesmo, diga-se de passagem. Seu teor alcoólico é bem alto: 11,3%! E deve ser tomada não gelada: entre 13 e 15ºC seria ideal. Calhou bem com o dia mais friozinho que rendeu no nosso último sábado (primaveril, mas com cara de invernal)
E para AMORnizar, escolhi uma carne com um queijo azul: lascas de picanha com gorgonzola. De sobremesa (sim, esta cerveja harmoniza com doces!) optei por fazer um pavê de Nutella. Ai, ai, ai...

AMORnizando #59
  • CERVEJA: Trapppistes Rochefort 10
  • PRATO: lascas de picanha com queijo gorgonzola
  • SOBREMESA: Pavê de Nutella
:) Receitas aqui

E como quando tudo dá certo, nem precisa dizer o quanto comemos, o quanto ficou tudo saboroso e o quanto a harmonização valeu a pena! Fica a dica para você providenciar neste fim de semana...
Abraços e até a próxima temporada (?) do AMORnizando,
Muito obrigada por acompanhar-nos!
                                         Renata ;)

terça-feira, 1 de outubro de 2013

DESAFIO #58 - CERVEJA BELGA RODENBACH - Cervejaria Palm

Uma cerveja muito diferente e um prato bem
comum!


Desafio #58!
Eis que nos deparamos com uma garrafa singular em meio às cervejas que estavam dispostas no supermercado. A princípio, achei que se tratasse mesmo de um vinho colocado na prateleira errada. Tá certo que já conhecemos outras tantas cervejas que são envasadas assim. Mas até o rótulo desta RODENBACH é mais pra um vinho do que uma ale! :)
Sendo assim, esta é uma ale belga bem especial: composta por 3/4 de cerveja jovem e 1/4 de cerveja maturada. Por ser armazenada em barris de carvalho, seu processo de fermentação gera uma bebida agridoce, que lembra vinho, mas sem ser seco como os tintos. É muito diferente. Tenho dificuldades em explicar, como podem notar :) Seu teor alcoólico é de 5,2% e harmoniza com carnes.
Sobre a escolha do prato, levei em consideração as temperaturas atuais: pra variar, o tempo já está todo mudado e no fim de semana que fizemos o AMORnizando, estava um friozinho de 18ºC. Pensei num caldo. Pensei em carne e mandioca (Mandioca = macaxeira, aipim). Resultado? Um prato bem mineiro: VACA ATOLADA!
Ficou assim:

AMORnizando #58:

  • CERVEJA: Rodenbach 1821
  • PRATO: Vaca Atolada
Essa cara de gente gripada... E o detalhe da carne e 
mandioca, super cozidos!


O que preciso confessar é que estava tremendamente gripada no dia desse desafio. Sem conseguir sentir direito o gosto e aroma dos alimentos, acho difícil dizer se estava realmente bom. André gostou bastante, mas eu não consigo dizer se cerveja e prato combinaram legal...
Vou esperar o veredito do André.
Acompanhe esta receita aqui!
Um abraço e até o próximo AMORnizando!
                                  Renata ;)